木頭地区にいつの頃から柚子が入ってきたのかは分かりませんが、柚子（柚子酢）を使用した郷土料理が古くから食されていました。 この柚子を農業経営として商品価値にまで高められないかということから、昭和30年以降カラタチ木への接木などによって栽培し、年々出荷量を増やしていき、現在木頭ゆずの出荷量は県内では1位で、全国的にも徳島県の柚子出荷量は11、2位となっています。
